Durak Köftecisi: Kırklareli’nin Efsanevi Lezzeti

Sektörmedya: Kemal Kaçmaz

Kırklarelinde Köfte Durak Köftecisinde Yenir

Kırklareli’nin en meşhur caddesi olan Karahumur Caddesi üzerinde 65 senedir ızgara köftecilik yapan Durak Köftecisi, binlerce insana hizmet vermiş bir kişi olarak gurur duyuyor. Usta köfteci Sabri Usta, bu süreçte oğlu Bülent’i yetiştirerek köftecilik ticaret bayrağını ona devretmiş durumda. Dükkanları, Kırklareli’nin gözde caddesinde Durak Köftecisi olarak devam ediyor.

Sabri Usta, ajansımızın araştırmacı gazetecisi Kemal Kaçmaz’a şu ifadeleri kullandı: “Yollar uzun olduğu kadar kısadır. Her şeyin bir zamanı vardır. Ben de oğlum Bülent’i yetiştirerek köfteciliği ona devrettim. Bugün ilimizde pek çok köfteci  var. Ancak  köfteler insanlara damak tadı vermeli. . Her işin  bir sırrı olduğu gibi, bizim de köftecilikte bir sırrımız var. O sır da bize aittir. Bizde köfte  yiyen asla bir daha başka köfteciye gitmemektedir. Durak Köftecisi olarak bendeniz Sabri Usta’ya geliyorlar. Bu da beni yıllardır memnun ediyor.”

Sabri Usta, yaptıkları köfteler ve verdikleri hizmetten son derece memnun olduklarını ve  “Bugün yaşadığımız ekonomik krizde performansımızı memnun ederek günde 50 kilo köfte satıyoruz. Bunun yanında kuzu pirzola, bonfile kuşbaşı gibi et çeşitlerimizi de sunuyoruz. diyerek, müşterilerinin yedikleri köftelerden çok memnun olduklarını söylediklerinde de gururlandıklarını ifade ettiler.

Son iki yıldır evlere de hizmet veren Sabri Usta, “Köftecilik alanında Kırklareli’nde bir marka haline geliyoruz. Bu da çalışanlarımızı ve bizleri memnun ediyor ” diye ekledi.

Müşterilerin Kaçmaz’a söyledikleri ise, “Bizler gerçekten Sabri Usta’nın köftelerini yemekten zevk alıyoruz. Köftelerde ayrı bir lezzet tadı var. Herhalde çok özel bir köfte harcı kullanıyorlar. Sorduğumuzda da, ‘O bizim sırrımızdır,’ diyorlar. Canımız  köfte yemek istediğimizde tercihimiz her zaman Durak Köftecisi oluyor” şeklinde oldu.

Durak Köftecisi, lezzetli köfteleri ve müşteri memnuniyetine odaklı hizmet anlayışıyla Kırklareli’nin efsanevi lezzeti olmaya devam ediyor.